Festeggiamo con gli amici rumeni e bulgari il loro ingresso in Europa con due piatti tradizionali dei loro paesi.
Minestra di Trippa Rumena
(Ciorba de Burta)
Ingredienti per 4 persone:
300 g di trippe (miste: millefoglie, cuffia, rumine)
300 g di ossa di vitello con la cartilagine (oppure 300 g di carne da brodo)
Aromi per il brodo (1 costa di sedano, 1 carota, 1 cipolla).
1 costa di sedano
1 cuore di sedano
3 carote
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
3 cucchiai di olio di oliva
100 ...