Tam Tam - Martino

Notizie, iniziative e articoli di Martino Ragusa, giornalista, scrittore, psichiatra, enogastronomo e amico storico di Pat e Syusy...

Viaggio tra i palazzi nobiliari di Palermo

tel. 091 662 8289. Da martedì a sabato dalle 9.00 alle 13.00 e dalle 16.30 alle 19.30. Domenica dalle 9.30 alle 13. Imponente palazzo in...

Viaggio nei sapori dell’altra sponda dell’Adriatico!

cucina tradizionale (Miha Pracata 8). A Medulin, il Konoba "Kontakt", buon pesce cucinato con ricette croate, economico (Medulin Center 267...

La cucina cinese in Cina

cotture lente come i bolliti, i brasati, gli stufati. Fra le specialità da non perdere, gli xiaolong bao, ravioli ripieni di carne di...

Martino turista per cibo in Irlanda e Inghilterra!

salsa worchestershire e cosparso con un misto di senape in polvere e farina tostata. La farina deve essere di qualità doppio zero, per un...

Martino Turista per Cibo tra Grecia e Turchia!

Anche qui, come in Turchia, un antipasto piuttosto articolato in vari spuntini (mezédes) dà un’idea piuttosto compiuta di quello che...

Martino Turista per Cibo in Spagna!

uovo, mandorle, aglio e prezzemolo. Ma per un pasto fresco, magari tra un bagno l’altro, consiglio una specialità di Formentera:...

Turisti per Cibo speciale Francia

casalinghe. Tipico piatto ex povero, ora diventato di moda, è la garbure, tradizionale della Bigorre, in Guascogna. E’ un zuppa di...

Martino Turista per Cibo a Madrid

del “Museo del Jamon”, e visto che si tratta di una catena di ristoranti /salumerie, avrete la possibilità di consumarlo in loco...

Martino Turista per Cibo nelle capitali del nord

sogliole, bue muschiato, pasta, olio di oliva e pomodori secchi, citronella, chili, miele, curry e via speziando. Rivoluzionaria e sopra le...

Viaggio gastronomico in Estremo Oriente

di banane, cocco, papaia, lychees, mangosteen, pomelo, rambutan, ananas, durian. Da assaggiare anche la birra tradizionale singha. A...

Canada: melting pot anche a tavola!

Come è logico attendersi, il tratto principale della gastronomia canadese è l’ibridazione di varie cucine soprattutto europee con forti...

Pausa Pranzo a Milano.

meridionale… Scarica alcune schede! Come promesso ecco in anteprima anche una selezione di schede dei locali, selezionate a...

Martino Turista per Cibo sulle Dolomiti trentine!

calda fatta con vino misto a rum, chiodi di garofano, cannella e buccia di arancia. A proposito di vino, ricordate che vi trovate in una...

Vai a Roma per la Befana?

Fin dal giorno della sua fondazione Roma è stata affollata da re, imperatori, principi, duci, presidenti, primi ministri e naturalmente da...

Da Boston a New York

Se negli Usa la parola "bostonian" evoca tradizione e raffinatezza, allora a Boston è bostoniana anche la cucina. Nella più europea delle...

Natale alla napoletana

fatte con farina di mais. Dopo questo pranzo fatto di una sola minestra "per rinfrescare lo stomaco" e degli avanzi dei giorni precedenti,...

La cena di Natale a Berlino

Come in un ogni metropoli del mondo, anche a Berlino la prima scelta da fare all’ora di cena è quella tra un ristorante etnico o uno...

A Parigi per Natale

Se per Natale vi verrà l’ottima idea di regalarvi un biglietto di aereo per Parigi, una volta a destinazione vi consiglio di comprare un...

I sapori dell’India meridionale

I vegetariani si troveranno benissimo nel sud dell'India, dove la cucina attinge ai meravigliosi ortaggi, legumi e cereali trasformati in...

#India 

Seducente New Orleans!

Con buona pace del fast food americano, a New Orleans non si consuma cibo, si cucina. E si degusta un’ottima tavola allineata...