Lamb tikka

Approdiamo nella vastissima cucina indiana con due specialità che meritano una sosta. Non solo per il sapore, ma anche per la facilità di esecuzione. Il Pollo al curry e Lamb Tikka. Lamb Tikka Ingredienti per 4 persone: 1 kg di polpa d’agnello (cosciotto) 200 g. Di yoghurt intero 1 limone 3 spicchi d’aglio pepe di Caienna (peperoncino in polvere) 1 cucchiaino cannella macinata un pezzetto di zenzero fresco (o in polvere) mezzo cucchiaino di semi di finocchio pestati nel mortaio 2 due cucchiai di olio di oliva sale Fate una marinata con lo yoghurt, l’olio, il succo di limone, l’aglio tritato finemente, la cannella, il peperoncino in polvere i semi di finocchio pestati e il sale. Pulite lo zenzero, tritatelo e unitelo alla marinata. Tagliate la carne a cubetti di 3 cm di lato e infilzatela negli spiedini. Mettete gli spiedini in un’ampia teglia, copriteli con la salsa e fateli marinare in frigo per quattro ore girandoli ogni tanto, almeno due volte. Cuoceteli sulla griglia per circa 1 minuto per ogni uno dei quattro lati bagnandoli con la loro marinata che spennellerete con un ciuffetto di prezzemolo o un rametto di rosmarino.