Risotto alla vodka e salmone

Ingredienti:

200 gr di riso,

1/2 bicchierino di vodka,

60 gr di salmone affumicato, erba cipollina, panna liquida, burro, sale e pepe bianco

Sciogliete una noce di burro con il salmone tagliato a pezzettini, versate il riso e mescolatelo per alcuni istanti con il condimento. Bagnata con la vodka e lasciate evaporare, quindi salate e portate a cottura il riso unendo un mestolo di brodo caldo alla volta.

Quando il riso sarà al dente spegnete, condite con un trito di erìba cipollina, pepe e qualche cucchiaio di panna, mescolate e lasciate mantecare per alcuni minuti.