Frittatensuppe
Un piatto tipico dell'area tedesca e austriaca
120 gr di farina, 1 uovo, un pizzico di sale, 1/4 litro di latte, 20 gr di lardo Fare una pastella morbida con latte freddo e farina, quindi incorporate l’uovo ed il sale. Scaldate lardo sufficiente a ricoprire il fondo di una padella; versate con un cucchiaio una quantità sufficiente d’impasto appena preparato a ricoprirne il fondo. Friggete fino a che diventi croccante da entrambi i lati. Dovete fare delle frittatine! Aggiungete ulteriore lardo prima di friggerne un’ altra! Quando si sono raffreddate, arrotolate e tagliate a strisce ciascuna frittatina. Aggiungete le strisce di frittata al brodo di carne caldo oppure servitele separatamente.