Zuppa beduina

Una sostanziosa zuppa di carne di montone
Ilaria F., 15 Feb 2010
zuppa beduina
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Ecco un’altra ricetta semplice semplice:

Fare soffriggere olio extravergine di oliva e Harissa.

Aggiungere 4 grossi pomodori tagliati a dadini, 4 patate tagliate a dadini e 4 cipolle.

Fare insaporire poi aggiungere circa 1 litro di acqua calda o brodo e aggiustare di sale.

Fare cuocere per circa 20 minuti poi aggiungere dei pezzetti di carne di montone o di agnello o di capretto.

Far cuocere la carne. Poi togliere dal fuoco e servire in una grossa zuppiera.

La zuppa va mangiata con le mani… Intingendoci del pane!

Martino Ragusa aggiunge: L’harissa è una salsa molto piccante della cucina nordafricana e mediorientale. Trovate la ricetta nel nostro menu tra le preparazioni speciali dell’Africa.