Torta di castagne

INGREDIENTI:

• 150 gr burro
• 200 gr zucchero
• 3 uova
• 200 gr farina di castagne e 100 gr farina bianca 00
• Latte quanto basta
• 1 bustina di lievito vanigliato

PREPARAZIONE:

Mescolare burro ammorbidito e zucchero finché diventa una crema, aggiungere i 3 tuorli uno alla volta e quindi poca alla volta la farina setacciata (sia bianca che di castagne). Quando l’impasto diventa troppo duro da mescolare aggiungere del latte “a occhio”. Terminare aggiungendo le chiare montate a neve con un pizzico di sale e infine il lievito setacciato. Infornare a 180° C per 30 minuti e poi verificare la cottura con la prova stecchino.