Riso al curry
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Preparazione: Cuocere il riso a parte, possibilmente a vapore.
Sbucciare la patata e tagliarla a cubetti. Fare lo stesso con la carota e le altre verdure scelte.
Tagliare la cipolla e farla soffriggere con un po’ d’olio. Sbucciare la mela e grattugiarla. Aggiungere al soffritto gli ortaggi, la mela grattugiata e coprire il tutto d’acqua.
Far cuocere finché l’acqua non evapora quasi del tutto. Dopodiché aggiungere curry, farina, yogurt e miele a formare una specie di salsa.
Servire il tutto accanto al riso nello stesso piatto.
P.S. Io sono vegetariana e quindi la ricetta è adattata alle mie esigenze, ma se volete potete aggiungere anche carne di manzo magra tagliata a cubetti, salata e pepata da far rosolare insieme alle verdure.