Raita
Un condimento indiano che d'estate può essere servito anche come insalata
INGREDIENTI PER 4 PERSONe:
- Una melanzana di varietà allungata, colore viola scuro
- Cipollina fresca tritata
- Vasetto di yogurt bianco da 250 g
- Zenzero
- Coriandolo
- Peperoncino
- Sale
- Fettine di pane biscottato
PREPARAZIONE:
Punzecchiare con una forchetta una melanzana e mettetela in forno a 180 gradi. Quando è cotta – buccia esterna staccabile – lasciare raffreddare, schiacciare con una forchetta aggiungere sale, zenzero, peperoncino, cipollina fresca tritata, coriandolo, infine il vasetto di yogurt. Mescolare e servire con fettine di pane biscottato .
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