Quesadillas

Si prendono delle tortillas di mais, si taglia a fette il formaggio (normalmente usato il Queso Manchego, ma si dipende dai gusti) lo si dispone su metà della tortilla. Le si scalda in una pentola di teflon, si aspetta che il formaggio si sciolga, si può condire con salsa di peperoncino verde o pomodori, ma anche lasciare così. Si piegano le tortillas e… Buon appetito!