Polpette di melanzane
Questo non è esclusivamente un piatto di verdure..ma è un piatto completo , ecco perché lo inserisco qui.
Questo non è esclusivamente un piatto di verdure..Ma è un piatto completo , ecco perché lo inserisco qui.
Lavare due melanzane tunisine e due melanzane nostrane, tagliarle a cubetti e lessarle.Scolare l’acqua e schiacciatele fino a formare una crema molto densa.
Aggiungere gli ingredienti che mettete nelle polpette di carne, quindi uova, formaggio grattuggiato (cacio cavallo è meglio), sale, noce moscata, basilico, cipollina tritata, aglio, pan grattato e mischiare tutto. Se il composto risulta troppo denso (tipo cemento và) aggiungere poco pane lasciato ammorbidire nel latte e strizzato per bene. Mischiare.
Formare delle polpette, infarinarle e friggerle nell’olio bollente.
