Marmellata di cipolle rosse di Tropea

INGREDIENTI:

• 2 Kg di cipolle rosse
• 3 etti di zucchero
• 1 manciata di uvetta morbida
• 1 bottiglia di buon vino rosso corposo (barbera)

PREPARAZIONE:

Tagliare le cipolle a fette sottili far appassire le cipolle con un po’ di vino in una pentola antiaderente per 10 min aggiungere uvetta tagliata con la mezzaluna e un po’ di zucchero, continuare la cottura coperto a fiamma bassa per circa 90 min aggiungendo di tanto in tanto vino e zucchero…