Mafe yappe
INGREDIENTI PER 4:
- 500 gr di vitello a pezzetti
- 250 gr pasta d’arachidi
- 200 gr pomodoro concentrato
- 2 carote
- 250 gr patate dolci (preferibili) o patate normali
- 1 peperoncino Kani (piccante)
- 1 cucchiaino colmo di pepe
- 1 dado e mezzo
- olio
- sale
- riso (tipo Thai bonnet)
PREPARAZIONE:
In una grossa casseruola scaldare poco olio con il concentrato di pomodoro. Dopo una decina di minuti aggiungere un litro di acqua e la carne a pezzetti. Dopo poco aggiungere la pasta di arachidi (diluita in un pochino d’acqua) e cuocere per un’ora con coperchio.
Indice dei contenuti
Quindi aggiungere le patate a pezzi, le carote a rondelle e dopo 15 minuti il peperoncino kani (lo si può sostituire con del peperoncino in polvere, se non lo trovate).
Aggiungere un mix di sale/pepe/dadi/pizzico peperoncino e cuocere ancora una mezz’oretta fino a quando le patate non sono morbide; eventualmente aggiungere un po’ d’acqua se troppo asciutto.
Servire su riso in bianco precedentemente bollito.
In Senegal: piatto unico in mezzo al tavolo, armonia e condivisione perfetta per cena con amici…Da provare!
