Kerang Masak Papaya
Dalla Malesia... Vongole e papaya!
INGREDIENTI:
600 g di vongole 2 cucchiaini di acciughe secche finemente tritate 4 scalogni pelati e tritati finemente mezzo cucchiaino di pepe nero macinato 400 g di papaya acerba tagliata a dadini 1⁄2 litro di acqua bollente uno stelo di cedronella pestata un cucchiaio di olio
Indice dei contenuti
PREPARAZIONE:
Scaldate l’olio e unite gli scalogni, le acciughe, e la cedronella. Quando sono appassiti gli scalogni unite le vongole e l’acqua bollente. Fate sobbollire. Quando le vongole si sono aperte unite la papaya e il pepe e cuocete per altri 3 minuti. Servite in ciotole guarnendo con poca papaya cruda.