Irio
Insalata di piselli, grano, patate e spinaci. Ricetta del Kenya.
Ingredienti: piselli secchi (o in scatola) – grano – patate – zucche verdi o spinaci – piselli di Lima (facoltativo e vengono usati per dare un retrogusto dolce) Preparazione: Bollire i piselli secchi, fino a che si ammorbidiscano, scolare e mettere da parte. Bollire le patate, il grano e i piselli di Lima, scolare e mettere da parte. Bollire le zucche verdi o gli spinaci. Miscelare il tutto quanto è stato cotto precedentemente, aggiungere il sale a piacere e passare il tutto.
