Fagioli alla birra

INGREDIENTI:

• 250 g fagioli rossi secchi
• 250 g di pomodori o polpa a pezzettoni
• 100 g pancetta a cubetti
• 1/2 l di birra
• Aglio
• Olio di oliva (più sano)
• Peperoncino a piacere
• Origano
• 1 cucchiaio di cumino
• Pepe
• Sale

PREPARAZIONE:

Mettete a bagno i fagioli per una notte. Il giorno dopo fate soffriggere la cipolla con la pancetta, aggiungete l’aglio e fate rosolare. Quando il tutto è dorato e profumato aggiungere i pomodori pelati e senza semi a tocchetti. Quando si è ristretto il tutto aggiungete i fagioli con erbe, spezie e birra e lasciate sobbollire per un’ora e mezza circa in padella, sennò per praticità mettete in pentola a pressione e lasciate mezz’ora. Non è ortodosso ma è buono lo stesso! Il massimo è servirli con i nachos.