Dal Bhat

Dal Bhat: riso (possibilmente indiano, basmati, altrimenti qualsiasi altro tipo, ben cotto) a parte verdure (cavolfiore, broccoli, zucchine, fagioli, peperoni)

soffriggere le verdure in un po’ d’olio con spezie (curry, peperoncino, origano, aglio) a fine cottura aggiungere un po’ di farina e un po’ di brodo. Sempre a parte, far bollire lenticchie quasi a farle diventare stracotte condirle con salsa di soia o sale.

Ultimo tocco da accompagnare a tutto questo è l’Achar: pomodori, aglio, olio, peperoncino e macinare il tutto.

Ogni singolo piatto va servito separatamente in modo che il riso (rigorosamente in bianco e se possibile anche senza sale) possa essere condito ogni volta da un piatto diverso.

Se a tutto questo vi manca il pane… In Nepal non hanno la “micchetta” di pane italiano… Ma con un po’ di farina semigrezza e acqua, impastano e fanno delle piadine che pero’ loro chiamano “Chapati”…

Buon appettito a tutti! Namaste’!