Cheescake alle fragole

INGREDIENTI PER 12 PERSONE (CIRCA):

• 1 confezione di biscotti digestive o al malto
• 125 grammi di burro
• 1 confezione di mascarpone
• 1 confezione di formaggio tipo philadelphia
• 1 busta di zucchero a velo vanigliato
• 1 confezione di colla di pesce
• 1 cestino di fragole mature
• 1 cucchiaio di brandy cioccolato fondente a scaglie
• Indispensabile: tortiera con cerniera apribile

PREPARAZIONE:

– mettete i fogli di colla di pesce a bagno in un recipiente pieno di acqua fredda;

– nel frattempo tritate col mixer i biscotti e fate sciogliere completamente il burro, mischiate il tutto e disponetelo sul fondo della tortiera leggermente imburrata, lasciate riposare in frigo;

– prendete la colla di pesce e strizzatela bene, fatela sciogliere a bagnomaria fino a che non diventa liquida;

– intanto mettete nel mixer il mascarpone e il formaggio, unite lo zucchero a velo vanigliato e fare miscelare bene, aggiungete la colla di pesce sciolta, mescolate ancora e versate il contenuto nella tortiera sopra lo strato di biscotti, riponete in frigo;

– nel frattempo lavate le fragole e tagliate a fette, fatele scaldare leggermente in un pentolino con poco zucchero e un cucchiaio di brandy, o se non vi piace un po’ di marmellata di fragole, mescolate bene;

– togliete la torta dal frigo e guarnitela con le fragole ben disposte e le scaglie di cioccolato, mettete in frigo fino al momento di servire.