Budino di mele

4 mele golden 70 gr.Zucchero 1 limone, 1 bicchiere d’acqua 10 gr. Di colla di pesce 150dl. Panna da montare Istruzioni:

mettere la colla di pesce in acqua fredda. Sbucciare le mele e tagliarle a pezzi, meterle a bollire in un bicchiere d’acqua aggiungere lo zucchero. Quando saranno sfatte passarle. Strizzare la colla di pesce, metterla nel succo di 1 limone e farla scioglere a bagno maria, aggiungerla alla purea di mele. Montare la panna e aggiungerla al composto di mele un po’ alla volta delicatamente, mettere il composto in 4 coppette e mettere in frigorifero per 1/2 ore. Guarnire con sciroppo di amarene o ciliege o fragole.