Lussekatter

Lussekatter, ovvero le focaccine dolci allo zafferano di Santa Lucia La festa di S. Lucia, il 13 dicembre, come noto, è molto sentita nei paesi scandinavi e festeggiata con processioni di fanciulle di bianco vestite, adorne con una corona di candele, che offrono questi caratteristici dolci e cantano angeliche melodie.

Ingredienti:

• 700 g di farina per dolci, ma va bene anche la 00
• 200 g di burro
• 250 ml di latte
• 50 g di lievito
• sale
• 1 uovo
• 1 bustina di zafferano
• uva passa

Preparazione

Porre il burro in una pentola, farlo fondere, aggiungere latte e zafferano e scaldare fino all”ebollizione. Aggiungere il composto al lievito e poi aggiungere anche gli altri ingredienti, tranne uva e uovo.

Lasciare lievitare l’impasto per 40 minuti. Dividere la pasta in pezzi piu’ piccoli a forma di S, decorare con l’uvetta, precedentemente fatta ammollare, lasciare riposare altri 40 minuti. Spennellare la superficie delle focaccine con l’uovo sbattuto e cuocere in forno caldo a 220 gradi per circa 10 minuti.

God jul!