Occorrono: carne (a me piace l'agnello, ma ok anche pollo) a pezzi, riso basmati, peperoncini verdi freschi, cipolla, aglio, zenzero fresco, coriandolo in grani o polvere, ghee (burro chiarificato) e acqua. Mi pare sia tutto.
1) Cuocere la carne nella pentola a pressione (eh, sì, l'ho visto preparare così in India) con acqua, coriandolo, 1 testa d'aglio intera, 1 cipolla.
2) Tagliare parecchie cipolle a fettine sottilissime e friggerle nel ghee finchè non sono belle scure quasi bruciate. Toglierne metà e tenere da parte.
3) Aggiungere alle ...