Weekend: Foliage, natura, enogastronomia, destinazione Kras Slovenia
La prima tappa è Lipica, che dista da Trieste appena 15 km. Kobilarna Lipica è la culla del famoso cavallo lipizzano che è stato selezionato per volere degli Asburgo: la storia risale al 1580, quando l’arciduca Carlo comprò un’appezzamento a Lipica e si fece portare i primi cavalli dalla Spagna, esattamente 24 fattrici e 6 stalloni purosangue. Da quel momento a Lipica si cominciano ad allevare questi cavalli, ma solamente nel periodo dell’impero di Maria Teresa la razza si evolve, tra incroci e selezioni, raggiungendo il risultato voluto, cioè un cavallo bianco, elegante, di media grandezza. Alla nascita il manto del puledro è scuro, nell’arco dai cinque ai sette anni schiarisce e diventa bianco.
All’entrata del parco equestre ci ha accolti Anja, la nostra guida, che ci ha accompagnati durante tutta la visita: oltre alla visita classica, che prevede l’entrata nelle scuderie, abbiamo potuto fare un giro in carrozza, trainata dai due bellissimi esemplari. Passando per il podere che ha 311 acri abbiamo potuto ammirare le giumente con i puledri liberi al pascolo e la mandria dei cavalli giovani (fino ai cinque anni), poi siamo passati al maneggio interno dove abbiamo preso parte all’allenamento ufficiale degli stalloni d’addestramento. La passione, il rispetto e la complicità che lega i cavalli ai loro cavallerizzi si respira nell’aria. Con una musica dolce di sottofondo eseguono degli esercizi, semplici all’apparenza, che richiedono invece ore di addestramento e concentrazione da ambo le parti. I prezzi dei biglietti sono diversi in base alle offerte. Per informazioni, orari e prezzi visitare il sito lipica.org; ci sono anche giornate con entrata libera, come per esempio il 3 e il 26 dicembre e l’8 febbraio, verificare nel sito lipica.org/it/eventi
Dopo la bellissima visita del Parco di Lipica ci dirigiamo a Štorje, dove ci attendono alla Gostilna Skok, una trattoria a conduzione famigliare attiva dal 1964 che offre un menu tipicamente carsolino, con pietanze stagionali, verdure e carni di produzione propria o acquistate da produttori locali. Il Carso è conosciuto principalmente per il prosciutto crudo stagionato sul posto e rigorosamente tagliato a mano e il vino rosso Teran. La vite è quella del refosco piantata nella terra rossa del Carso: lo caratterizza il colore rosso rubino e un intenso profumo di frutti di bosco; di gradazione media, ricco di acido lattico che dona al sapore la caratteristica morbidezza vellutata, viene spesso abbinato al prosciutto crudo e alle carni rosse. Particolare il Teranov liker, liquore di Teran che viene abbinato ai dolci. Per prenotazioni ed eventuali pernottamenti: gostilna-skok.com/benvenuti.html
Dopo pranzo, visto che eravamo nel weekend sotto San Martino, era d’obbligo una fermata a Godnje, nel cuore del Kras, dove producono dell’ottimo Teran. Ci siamo fermati all’azienda agricola Širca Kodrič dove ci hanno fatto visitare la cantina suddivisa tra botti in rovere in cui matura il prezioso liquido Teran, fusti in inox per i vini bianchi nonché botti barrique per l’invecchiamento del Merlot e del Cabernet Sauvignon.
Tappa seguente Cerje, memoriale alla pace, che si erge a 344 m s.l.m. e domina a 360 gradi la pianura Friulana, le Dolomiti e le Alpi Giulie, la valle del Vipava, il mare Adriatico con il golfo di Trieste e la laguna Gradese. Il monumento è stato progettato come una torre-fortezza alta 25 m. Al suo interno ci sono dei contenuti storici che collegano il passato dalla preistoria al futuro. La piattaforma panoramica nella parte superiore della torre simboleggia la visione del futuro. La collezione museale parte dalla riproduzione dei primi manoscritti in lingua slovena, Brižinski spomeniki – Monumenta Frisingensia, risalenti al periodo dal 972 al 1039, per i quali sono stati usati i caratteri latini. Per maggiori informazioni: www.visitkras.info/it/monumento-alla-pace-e-la-torre-panoramica-di-cerje?p=cosa-fare/siti-dinteresse
Per finire in bellezza non poteva mancare una particolare serata nella Krompirjeva jama – Grotta delle patate, organizzata dal Jamarski klub Temnica, il gruppo speleologico locale che ha lì la propria sede. Ci hanno accolti con una castagnata e la Ribolla nuova, ma non potevano mancare gli spiedini per infilare le salsicce da arrostire sul fuoco. Durante la Prima Guerra Mondiale fu un ricovero per circa 500 militari austroungarici. Per info e contatti per visitare la grotta: potmiru.si/ita/krompirjeva-jama. Pernottamento all’Hotel Admiral di Kozina, stanze tranquille, letto morbido e confortevole, colazione a buffet con frutta, cornetti, uova con bacon. Link per info: admiral.si/it/mediteran-kozina/offerta/hotel/predstavitev-hotela
Domenica il tempo ci ha regalato una bellissima giornata autunnale, i colori sul Kras hanno mille sfumature che passano dal giallo all’ocra, all’arancio, al rosso, al rosso vinaccia. La nostra prima tappa è il Park Škocjanske jame il Parco delle grotte di Škocjan. Il Parco delle grotte è iscritto nel Patrimonio mondiale dell’umanità dell’UNESCO dal 1986. Alla reception della grotta ci aspetta Andrej, la guida che ci accompagna durante tutto il percorso. Il tour prevede la visita della Tiha jama, la grotta silenziosa, per passare alla Šumeča jama, la grotta rumorosa dove scorre il fiume Reka. La visita è molto suggestiva, soprattutto quando si proviene dalla parte silenziosa e già si sente il rumoreggiare del fiume in lontananza. Arrivando nel punto più alto si apre il canyon che il fiume ha scavato nei millenni e in fondo si intravede il fiume che scorre nella grotta. L’illuminazione del percorso è molto suggestiva, in quanto le luci sono orientate verso il basso, anche per non disturbare le colonie di pipistrelli che abitano nella grotta. Prima dell’uscita abbiamo visitato pure la bellissima cascata. Per uscire dalla grotta si sale con una cremagliera. Il percorso, molto curato, è lungo 2,5 km e comprende circa 500 scalini. Nella grotta silenziosa la temperatura è costante di 12°C mentre nella parte rumorosa la temperatura cambia in base alla temperatura esterna. Per visitare la grotta è meglio indossare scarpe comode. Per tutte le informazioni: park-skocjanske-jame.si/it
Dopo la visita della magica grotta siamo andati a pranzo nel locale che si trova vicino al centro visite, che viene gestito dalla famiglia Ambrožič. Buonissimi gli affettati e la polenta con formaggio, prosciutto e funghi, la carne molto saporita, soprattutto lo stinco di maiale, per non parlare dei dolci: un ottimo semifreddo all’amaretto nonché la mousse alle castagne e mele cotte con il caramello e il gelato. Link: facebook.com/restavracijaambrozic
Per digerire il pranzo il programma prevedeva per finire una degustazione di distillati e gin. All’Agriturismo da File a Slope siamo stati accolti dal proprietario Franc Jelušič che prepara il distillato di ginepro. Alla spiegazione del procedimento è seguita una degustazione del distillato di prugne Brkinski Slivovec, poi del Gin, a seguire un buonissimo brandy Vinjak e infine il distillato di ginepro Kraški brinjevec, tutti prodotti dal bravissimo Franc. Link: tk-file.si/domaci-proizvod
Con la degustazione abbiamo concluso in bellezza il nostro programma. Gorazd e Darko ci hanno accompagnato alla stazione dei treni di Trieste e da lì ognuno ha proseguito nella propria direzione. Il programma è stato molto fitto di appuntamenti ma è stato veramente entusiasmante e ha soddisfatto le nostre aspettative.
