In Veneto c’è un’osteria aperta da più di 500 anni: è la più antica d’Italia, e si mangia benissimo!

553 anni e non sentirli. Non stiamo parlando di una chiesa, un palazzo o un ponte, ma di un’osteria. Luoghi che hanno visto passare viandanti e pellegrini, commercianti e pastori, soldati e civili in un tempo così tanto lungo da far girare la testa. In questo scrigno di accoglienza, circondati da tavoli in legno massiccio e con al centro un focolare che fa subito casa, si trova uno dei luoghi simbolo del Veneto, regione che della grande gastronomia e dei calici levati ha fatto la sua cifra media. Al culmine della strada del Passo San Boldo, divenuto celebre per la sua storia che unisce guerra e pace, c’è l’Osteria La Muda, che dal 1470 è il ritrovo di camminatori, turisti, ciclisti e motociclisti. E di tutti coloro che vogliono sentirsi a casa, mangiare un piatto di grande qualità, ammirare un panorama che ha pochi eguali in Italia.

Dove ci troviamo: la Strada dei 100 Giorni

Il Passo San Boldo mette in comunicazione i due lati delle Prealpi Bellunesi centrali ed è famoso per le sue straordinarie caratteristiche geografiche e la ricca storia che lo avvolge. Da un lato la pianura fluviale che si affaccia verso Belluno, dall’altro le colline del Prosecco Valdobbiadene e i luoghi della Grande Guerra che culminano nella bella Vittorio Veneto. Un paesaggio idilliaco, caratterizzato da una strada che, nonostante l’altezza limitata dello scollinamento (circa 700 m s.l.m.) deve superare un ampio dislivello in pochi chilometri. Come lo fa? Con la Strada dei 100 Giorni, un percorso che ricalca un antico sentiero romano e lo arricchisce di 18 tornanti in pochi chilometri, alcuni dei quali sono stati realizzati scavando delle curve a gomito in galleria. Percorrendola in entrambi i versi, con dei semafori che alternano la circolazione, ci si sentirà come avvolti in uno spettacolo magico, tra viste mozzafiato verso il basso e l’ammirazione per l’ingegno che ha permesso, nel pieno della Prima guerra mondiale, di realizzare un percorso senza precedenti.

Osteria La Muda è aperta da oltre 500 anni

Una delle sale interne della storica Osteria La Muda

L’Osteria La Muda sul Passo San Boldo è un tesoro storico immerso nelle Prealpi Venete. La sua storia è profondamente radicata nella regione, con inizi che risalgono al 1428, quando la Comunità di Belluno acquistò una casa con annessi tabià, stalla e curtivo, segnando così l’inizio della storia documentata di San Boldo​​. Nel corso dei secoli, l’osteria ha attraversato momenti significativi. Nel 1470, Marco da Polpet ottenne la licenza per aprire un’osteria, un luogo che serviva come albergo per pellegrini, viandanti e anche come ricovero per gli ammalati​​. La struttura ha subito diversi restauri nel corso degli anni, tra cui nel 1475, quando venne ristrutturata con materiali accuratamente scelti e segnata da elementi distintivi come tre arcate di portico e stemmi scolpiti in pietra​​. Oltre ai restauri, la storia della Muda è costellata di gestioni diverse, dimostrando la sua importanza nel tessuto sociale e economico della regione. Tra i gestori più notevoli, vi è stata Sabina Calderaro, una donna che ha amministrato la Muda tra il 1661 e il 1663, evidenziando il ruolo significativo delle donne in questo contesto storico​​.

Oggi l’osteria è gestita da Enrico Perin e Federica Romitelli, che portano avanti un menù stagionale basato sugli ingredienti e le ricette tipiche del Veneto, in cui si possono trovare uova biologiche delle Dolomiti, la tipica sopressa (un salume della zona), i casunziei, il coniglio arrosto, il salmerino e i dolci prodotti con formaggi di malga.

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