Il paradiso giallo che profuma sempre di primavera: è lei la profumatissima città italiana dei limoni

I limoni, come gli altri agrumi, sono uno dei simboli del Mediterraneo: le regioni italiane che affacciano sul mare sono caratterizzate dai colori e dai profumi che hanno arricchito il territorio, la nostra cucina e, quindi, la nostra tradizione.  Le origini asiatiche degli agrumi hanno trovato nella nostra terra il clima e l’ambiente ideale per esprimere al meglio tutte le loro caratteristiche, tanto che sono diventati uno dei simboli dell’Italia meridionale. E, in particolare, di una città sorprendente come Sorrento.

Sorrento, la capitale dei limoni

L’incanto della costiera amalfitana trova in Sorrento una delle sue massime espressioni di bellezza e fascino: questa città è uno dei luoghi più popolari e risulta essere una tra le maggiori mete turistiche. Sorrento non solo si presenta con uno scenario da sogno, ma è dotato anche di un centro storico dalla grande rilevanza artistica ed architettonica. Il magnifico borgo è il luogo ideale per godere di una camminata che ci porta nella parte antica: imperdibili la Cattedrale, Palazzo Correale, magnifico esempio di architettura medievale, Santa Maria della Pietà e Palazzo Veniero. 

Si parla della presenza dei limoni in questa zona già dall’epoca romana, perché questo frutto risulta nei dipinti rinvenuti negli scavi di Pompei ed Ercolano: le immagini raffigurano qualcosa di molto simile a ciò che si produce oggi, tuttavia le prime certificazioni storiche risalgono al 1500. Dietro ai limoni di Sorrento ci sono storia e tradizione, che da qualche anno sono confluite nella denominazione IGP, il giusto riconoscimento per un prodotto che deve le sue inimitabili caratteristiche al luogo dove viene coltivato.

Il mix di clima mediterraneo, la ricchezza dei terreni fertili, le dolci colline e il sole, sono la base per ottenere i limoni caratterizzati da un gusto unico, dovuto alla brezza marina che conferisce la giusta salinità. La peculiarità rispetto agli altri limoni della costiera amalfitana, sta nella cultivar: il limone “Massese”, è conosciuto anche come “Limone di Massa” e “Ovale di Sorrento“, un prodotto dalle proprietà organolettiche inconfondibili.

Ovale sta proprio ad indicare la forma del limone che è di dimensioni medie tendenti al grande, con una polpa giallo paglierino: il succo risulta particolarmente acido ed è ricco di vitamina C; profumatissima la buccia dalle proprietà balsamiche ed antisettiche, dalla quale, grazie alla pressatura a freddo, viene ricavato l’olio essenziale. 

I limoni, un tesoro dal valore inestimabile

Un tempo, tra le preziose riserve da cui ricavare medicinali, c’erano anche gli agrumi il cui potere curativo era già noto in epoche remote: del cedro si erano intuite le proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e antimicrobiche. Oggi si conoscono nel dettaglio i micro e macronutrienti degli agrumi che apportano benefici alla salute, a partire dalla vitamina C, di cui i limoni – uno dei tanti tesori di Sorrento – sono particolarmente ricchi. L’assunzione del succo di limone associato ad alimenti che contengono ferro, favorisce l’assorbimento di questo importante minerale da parte del nostro organismo: bastano poche gocce direttamente spremute su carne, pesce o verdure perché gli acidi del limone diventino degli importanti alleati del nostro benessere.

In cucina, poi, succo e scorza di limone sono preziosi alleati che arricchiscono il gusto dei nostri piatti. Ma, come sappiamo, non ha bisogno di presentazioni il limoncello, delizioso liquore che nasce da una materia prima di altissima qualità. Una ricetta semplice che chiunque può preparare a casa e che con la mente ci riporta in un attimo a Sorrento, tra paesaggi mozzafiato e sapori indimenticabili. Ciò che conta per un buon limoncello è la buccia, gialla e rugosa, che garantisce tutto il concentrato di profumi necessari al liquore. Oltre ai limoni di Sorrento IGP, per gustare un buon limoncello è fondamentale anche la temperatura di servizio: la bassa temperatura andrà ad esaltare le note dolci e tutto l’aroma degli agrumi.