Vacanza a maggio

Ciao a tutti!! Per la mia laurea vorrei farmi come regalo un bel viaggio con il ragazzo ed una coppia di amici. Un vacanza culturale, dove sia possibile fare escursione e non solo “vita da spiaggia” tipo in Messico. Vorremmo fare questa vacanza a maggio ma non sappiamo quali luoghi siano migliori come tempo in quel periodo.. Non vorremmo proprio la pioggia! Potreste darmi qualche consiglio? Vi ringrazio tanto! Un bacio!