Afelia al Commandaria
Un piatto tradizionale di maiale cipriota
INGREDIENTI:
500 g di filetto di maiale tagliato a cubetti
Indice dei contenuti
125 ml di Commandaria (vino da dessert)
2 spicchi d’aglio in camicia
60 ml di olio per frittura
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe
1 cipolla tagliata ad anello pepe verde
250 g di funghi fritti in olio di oliva
PREPARAZIONE:
Marinate il filetto di maiale in una salsa composta con il Commandaria, il sale ed il pepe e lasciate marinare per 2-4 ore. Asciugate i pezzetti di maiale e conservate la marinatura. Cuocete il maiale nell’olio fino a che non diventa tenero, aggiungete il pepe verde e la cipolla e lasciate cuocere per altri 10 minuti. Aggiungete la marinatura ed i funghi e lasciate cuocere per altri 5 minuti. Servite con del riso bollito.
