Involtini di lattuga

Scottate le foglie di lattuga in acqua bollente e scolatele.

Preparate un ripieno di carne trita, uova, formaggio, prezzemolo, aglio, sale (ed eventualmente altra verdura). Avvolgere un po’ di ripieno nelle foglie di lattuga, formando dei fagottini. Metteteli in una teglia cosparsa di burro, con sopra fiocchetti di burro e formaggio ( se si vuole anche del pomodoro) e mettere in forno per circa 20 minuti a temperatura moderata.