Green siam soup

È una zuppa di curry con pollo o gamberetti molto piccante ed ottima. Si può mangiarla in qualche ristorante di bangkok (vicino a siam square).

Ricetta:

Soffriggere aglio pestato e cipolle rosse, aggiungere una pasta al curry di limetta (ormai si trova anche in Italia) e mezzo litro di latte di cocco, lasciare cuocere per qualche minuto ed aggiungervi foglie di curry, pomodorini piccoli verdi, qualche fettina di lime, un ciuffo di foglie di coriandolo fresche, un ciuffo di menta, dei peperoncini piccoli verdi ed uno o due peperoni dolci tagliati a rondelle. Lasciare cuocere circa 5 minuti ed aggiungere il pollo o i gamberetti e cucinare sino a cottura.

In altri ristoranti thai l'ho mangiata con l'aggiunta di funghi e/o riso basmati. Può apparire un pò piccante ma è realmente buona.

Ciao Paolo - Milano