Carrot Cake

250 g di carote 200 g di farina 200 g di zucchero 3 uova 25 cl olio 1/2 bustina di lievito 1 cucchiaino di cannella 1 cucchiaino da caffè di noce moscata in polvere 1 pizzico di sale 100 g di noci sbucciate 100 g di uvetta 120 g di formaggio bianco cremoso 200 g di zucchero vanigliato 30 g di burro 1 limone 1 cucchiaino da caffé di vaniglia in polvere Riscalda il forno a 150°C Prepara uno stampo dai bordi alti(23 cm di diametro) o 1 stampo da cake lungo 28 cm Pela e grattuggia finemente le carote. In una terrina metti le uova, lo zucchero e l'olio e sbatti per due minuti. In un'altra terrina mescola la farina, il lievito, la cannella e la noce moscata e versa il tutto nell'altra terrina. Aggiungi le carote, l'uvetta e le noci e versa l'impasto nello stampo imburrato. Inforna e lascia cuocere per 45 minuti, poi lascia raffreddare prima di togliere dallo stampo. Spremi il limone, sbatti il formaggio con il burro, aggiungi la vaniglia, lo zucchero vanigliato e il succo di limone. Ricopri il dolce con questo preparato...

Ecco qualcosa di super americano!!!! Un dolce adatto a brunch e merende!