La costruzione dell'abbazia comincia intorno al 1218 e termina nel 1341. La sua edificazione si deve alle donazioni ricevute dalle città di Volterra, San Gimignano e Siena. La sua struttura rispecchia i canoni dell'architettura Cistercense, infatti sorge in una pianura lontana dalle abitazioni. Oggi è possibile visitarla gratuitamente ed è adibita a luogo di concerti e manifestazioni .