Bissara

Ingredienti per 3 persone:

250 gr di fave secche

1 limone

2 spicchi d'aglio

Cumino

Paprika

Olio d'oliva

Sale

Preparazione:

Mettere in un tegame le fave con l'aglio, coprire d'acqua e salare. Portare a ebollizione e far cuocere per 30/40 minuti. A fine cottura, schiacciare il tutto e farne un purè. Servire in fondine irrorando con olio d'oliva e succo di limone e spolverizzando di paprika e cumino in polvere.