Cous cous dolce all'uvetta e mandorle

Le dosi si possono variare a piacere, mantenendo le proporzioni.

Per 3-4 persone: cous cous a cottura rapida 250gr zucchero di canna 100 gr ghee o burro bio 50 gr uvetta e mandorle sbucciate olio di oliva qb - Pulire l'uvetta e ammollarla in acqua per 20 minuti - Mettere il cous cous in casseruola con 2 cucchiai di olio e mescolarlo - Far bollire 500 ml di acqua - Versarla in casseruola bollente sul cous cous e mescolare con cucchiaio di legno - Coprire per 3 minuti - Accendere il fuoco e lasciando coperto far cuocere per 2 minuti - Nel frattempo in una pentola antiaderente far sciogliere il burro, unire uvetta zucchero e dell'acqua, far sciogliere a fuoco basso mescolando bene - Ottenere una crema semiliquida zuccherosa.

- Spegnere il fuoco del cous cous, unire la crema zuccherata con le uvette e le mandorle sminuzzate - Mescolare - Far intiepidire - Servire caldo/tiepido Variante: datteri e mandorle