Rotolo alla nutella

ROTOLO ALLA NUTELLA Ingredienti: 5 uova di cui 2 tuorli e 3 intere 100 gr di farina (tipo mulino bianco che contiene amido di mais) 100 gr di zucchero o fruttosio (anche con 70 gr viene bene lo stesso) alchermes (o altro liquore/sciroppo) un pizzico di sale nutella q.B.

Preparazione: Amalgamare bene i tuorli e le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.

Montare bene tutti gli ingredienti con il frullatore affinchè si formi una soffice spuma.

Unire man mano la farina e continuare a montare finchè il composto risulta omogeneo.

Cuocere a 180° per 15 minuta circa con carta forno e in una teglia rettangolare.

Fare bene attenzione che non diventi croccante da una parte e troppo morbido dall’altra altrimenti al momento dell’arrotolamento una parte si rompe.

Una volta cotto staccarlo dalla carta e arrotolare il pan di spagna in un panno ben bagnato d’acqua. La parte più chiara deve rimanere fuori in quanto la nutella e l’alchermes vanno spalmati sulla parte più abbrustolita.

Passati 5 minuti srotolare il rotolo dal panno bagnato e spennellarlo con l’alchermes. Infine stendere la nutella (quantità a piacere). Arrotolare di nuovo e decorare a piacimento.

Buon Appetito!