Sarde a beccafico
Ricetta di sarde condite, riempite e infornate, secondo le tradizioni della Sicilia.
Lavate delle sarde, svuotatele, togliete un po’ di squame e le teste e apritele .Togliete la lisca.
Preparate il solito composto siculo fatto di pan grattato, uvetta e pinoli, aglio in polvere e sale e riempite le sarde. Avvolgetele come degli involtini e senza infilzarle con gli stuzzicadenti ( non si apriranno state tranquilli), mettele in una teglia tutte una vicina all’altra. Tra un involtino e l’altro, mettete anche una foglia di alloro. Mettete in forno per 15 – 20 minuti .