Frittata di pasta

Cuocere gli spaghetti ma non molto, scolarli e lasciarli raffreddare totalmente. Preparare delle uova battute, con 50g di cacio cavallo grattuggiato,basilico, sale, cipollina bianca tagliata a cubetti piccoli, un pizzico di noce moscata e un po’ di pepe. Versare gli spaghetti freddi in questo composto e poi versare il tutto in una padella dai bordi alti nella quale avrete scaldato dell’olio ( l’olio deve essere bollente ). Friggete e poi cercate di girare la frittata senza farla rompere. Una volta creatasi una specie di torta, lasciare raffreddare e servire tagliata a fette. 🙂