Maclub (così si pronuncia)

INGREDIENTI (PER 4 PERSONE):

1 pollo diviso in parti 3 melanzane 2 cipolle olio di oliva dado vegetale aceto spezie per Maclub riso a chicco lungo tipo indiano

Una pentola molto alta

PREPARAZIONE:

- tagliate il pollo in parti e mettetelo a riposare in acqua e aceto - tagliate le melanzane a rotelle mediamente grosse e lasciatele per un pochino coperte di sale perchè perdano l'acqua - friggere le melanzane in olio caldo - dopo aver pulito la cipolla fatela rosolare con olio e aggiungetevi il pollo che farete cucinare lentamente con l'aggiunta di brodo - quando il pollo sarà quasi cotto aggiungete le melanzane disponendole in modo da coprire il pollo - aggiungete il riso a coprire le melanzane e cospargete il tutto con le spezie - coprite con abbondante brodo e non mescolate mai - continuate ad aggiungerepoca acqua per volta fino a quiando il riso non sarà cotto per assorbimento - su un grande piatto rovesciate la pentola perchè Maclub in arabo dovrebbe voler dire capovolto