Kaiserschmarrn

INGREDIENTI:

2 bicchieri di latte tiepido 200 g di farina 50 g di zucchero 5 uova 3 mele 40 g di uva sultanina un pizzico di sale zucchero a velo salsa di mirtilli

PREPARAZIONE:

Sbattere le uova assieme al latte, alla farina e al sale. Aggiungete le mele tagliate a fette sottili, l'uvetta già ammollata nell'acqua tiepida e continuate a mescolare. La pastella deve risultare abbastanza liquida, se fosse solida aggiungete altro latte.

Friggete in olio o burro (che però dovrebbe essere chiarificato) un po' alla volta come se fossero semplici frittate.

Fate raffreddare le frittatine e tagliatele a strisce. Spolverate con zucchero a velo cospargete con salsa di mirtilli.

SALSA DI MIRTILLI:

Mettete 400 g di mirtilli in un tegame assieme a 100 g di zucchero e lasciate cuocere finché lo zucchero non è sciolto. Passate al setaccio e scaldate.