Questa ricetta mi è stata insegnata a Douz, nel sud della Tunisia!
Non ho le dosi..ma penso che si debba fare "ad occhio"!

Fare soffriggere abbondante cipolla tagliata sottilmente in olio e harissa (condimento molto piccante, ne basta poco) quando la cipolla è imbiondita aggiungere pomodori, patate, zucca tagliati a tocchetti abbastanza grandi e ceci già cotti.
Aggiungere anche sale, pepe, zafferano, peperoncino, cannella e le 4 spezie(un pizzico).
Fare cuocere per un po' e poi aggiungere dei pezzetti abbastanza grandi di carne di agnello o montone ( ma ...