Per 4 persone:
200 gr pane vecchio
200 gr fontal grattugiato
2 uova
sale pepe
1 bicchiere di merlot
prezzemolo tritato
1 l brodo manzo (o vegetale)
mesclare a crudo tutti gli ingredienti fino ad ottenere una purea, scaldare bene il brodo, passare la purea nello schiaccia patate direttamente a tuffo nel brodo, cottura 3 minuti
buon appetito