Szekely gulyas
per 4 persone:
maiale: 2 piedini tagliati in 4 parti
150 g di cotica
500 g di carne senz’osso
3/4 kg di crauti
panna acida cipolla paprika dolce
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Rosolare la cipolla nell’olio, aggiungere i piedini e la cotica a pezzi,; rosolare anche questi.
Si aggiunge poi un cucchiaio di paprika dolce, sale e un po’ d’acqua.
A mezza cottura di piedini e cotica si aggiunge la carne, pure tagliata a dadini.
Continuare a cucinare finchè è tutto cotto.

A parte si cucinano i crauti ...