1. Cucina Francia: La sella del principe orloff

    di , il 15/2/2010 13:09

    E’ una portata pantagruelica , inventata su misura dai cuochi francesi per una visita

    Di un principe russo, appunto il Principe Orloff., presso la corte di un re Francese.

    Ingredienti: una sella intera di un manzo, tanto per cominciare come porzione di carne.

    Burro, olio e del grasso di maiale pestato con l’aglio, cotenne di maiale tagliate sottili .

    Due o tre tartufi bianchi di proporzioni gigantesche

    Funghi, tanti grossi e corposi

    Un enorme muscolo di carne che possa entrare nella sella a mò di treno sotto una galleria.

    Besciamelle, burro ...

  2. Maurizia Marafante
    , 15/2/2010 13:09
    E’ una portata pantagruelica , inventata su misura dai cuochi francesi per una visita
    di un principe russo, appunto il Principe Orloff., presso la corte di un re Francese.
    Ingredienti: una sella intera di un manzo, tanto per cominciare come porzione di carne.
    Burro, olio e del grasso di maiale pestato con l’aglio, cotenne di maiale tagliate sottili .
    Due o tre tartufi bianchi di proporzioni gigantesche
    Funghi, tanti grossi e corposi
    Un enorme muscolo di carne che possa entrare nella sella a mò di treno sotto una galleria.
    Besciamelle, burro ...