Fra i dolci poveri è e forse quello con il primato della frugalità. Il macafame, che evoca l'indigenza anche nel nome, è un'antica preparazione veneta che lo scrittore vicentino Luigi Meneghello ha avuto l'arguzia di definire "piuttosto che una vera torta, la parodia di una torta", tanto i suoi ingredienti sono poveri e ispirati dalla necessità del recupero. I risultati sono però inaspettati, oltre che sicuri. Provatelo.
Macafame
250 g di pane casereccio raffermo
1/2 litro di latte
1 kg di mele renette
1 bicchierino di ...