Roastbeef quasi all’Inglese
Variazione sul tema
Quando si parla di Roastbeef per noi italiani si intende il modo di cucinare un determinato pezzo di manzo, pertanto non è indispensabile che il pezzo di carne sia necessariamente il taglio Roastbeef.

Ingredienti: Un chilo di polpa di manzo magro e senza cartilagini o nervetti, olio e burro, sale e pepe, cognac, farina, un dado e un poco di brodo.

Lava e lega bene la carne in modo da farla sembrare un salame, ungi una padella con olio, fai rosolare la carne ...