Occorrono 200 grammi di carne macinata di manzo, 200 di agnello e 200 di maiale, 100 grammi di lardo ben battuto,una cipolla biaca tritata molto finemente, mezzo bicchiere di vino bianco, sale e pepe.
con tutti cli ingredienti creiamo un unico impasto da cui ricavare delle polpettine allungate di circa6-7 cm di lunghezza e 2 di larghezza.
queste polpette vanno cotte su una griglia ben calda e servite in tavola con cipolla cruda affettata grossolanamente ed abbondante salsa ajvar(una specie di peperonata tritata molto buona), e volendo con ...