Ho mangiato queste orecchiette in un ristorante pugliese: sono semplicissime e veramente buone.
Oltre alla pasta servono: podorini ciliegia, aglio, olio, rucola, parmigiano e ricotta dura.
Tagliate in quattro pezzi i pomodrini e metteteli in una zuppiera con olio, sale e due spicchi d'aglio.
Tagliate fine fine la rucola (o rughetta che dir si voglia) e versatela nella zuppiera.
Una volta cotte le orecchiette scolatele e mettetele nella zuppiera con il condimento(non dimenticate di togliere gli spicchi d'aglio prima di versare la pasta). Poi copritele con parmigiano ...