Questo risotto l'ho provato un paio di volte ed è andata sempre bene, conquistando anche i tradizionalisti più scettici.
Per farlo mi avvalgo di un arnese che possiedo da un anno ma che ho iniziato a usare solo ora perchè ero assolutmanete prevenuta: la risottiera.
L'ho provata per sfizio e si è rivelata un mito: trattasi di arnese composto da una pentola dentro l'altra, la prima (esterna) da riempire con un litro d'acqua e la seconda riempita di ingredienti una volta che l'acqua nella prima ...