Stendi della pasta sfoglia fino ad arrivare ad 1-2mm di altezza. Ora fai tutti quadrati da circa 6-7 cm.
fatto questo metti in ogni quadrato un po' di prosciutto cotto e se vuoi anche un pezzettino di emmenthal o sottiletta tagliati a fettina fina. Dopo avere riempito tutti i quadrati, parti da un angolo di ogni quadrato e lo chiudi a forma di cannolo . Ora chiudi i due lati in modo che non possa fuoriuscire niente e piega il cannolo un po' a forma di mezza luna.
piazza tutte queste ...