1. Cucina Italia: Risotto alla milanese

    di , il 15/2/2010 13:09

    Ingredienti: riso, latte, cipolla, brodo (anche di dado), burro, sale, zafferano e parmigiano grattugiato.

    Far rosolare 1/2 cipolla tritata finenente con una noce di burro, quando sarà appassita unite il riso e fate tostare per un minuto, poi aggiungere un bicchiere di latte ed un pizzico di sale. Fate evaporare il latte e man mano che girate per non far attaccare il riso alla pentola unite un mestolo di brodo; unitene fino a cottura quasi ultimata (nell'ultimo mestolo metteteci anche lo zafferano così si distribuirà meglio!).

    A cottura ...

  2. Paola Moretti
    , 15/2/2010 13:09
    Ingredienti: riso, latte, cipolla, brodo (anche di dado), burro, sale, zafferano e parmigiano grattugiato.
    Far rosolare 1/2 cipolla tritata finenente con una noce di burro, quando sarà appassita unite il riso e fate tostare per un minuto, poi aggiungere un bicchiere di latte ed un pizzico di sale. Fate evaporare il latte e man mano che girate per non far attaccare il riso alla pentola unite un mestolo di brodo; unitene fino a cottura quasi ultimata (nell'ultimo mestolo metteteci anche lo zafferano così si distribuirà meglio!).
    A cottura ...