300 gr di pane raffermo tagliato e cubetti piccoli
200 gr. Fegato di vitella o manzo
1 cipolla piccola
1 aglio
1 uovo
1 cucchiaino di maggiorana
la buccia grattuggiata di 1/2 limone
prezzemolo
olio -
sale q.b.
Tritare col tritatutto il fegato e ridurlo in poltiglia insieme all'olio, il prezzemolo e la cipolla
Mettere in una capace terrina il pane ed aggiungervi il composto con il fegato.Aggiungere la maggiorana, poco sale la scorza di limone grattuggiata. Mischiare il tutto molto bene. Nel caso fosse troppo fluido ...