Non ricordo bene il nome del piatto, ma nel chiapas è stato uno dei piatti che preferivo, era l'alternativa al pollo!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
4 patate novelle medie
100 gr circa di formaggio pecorino o ovino dal gusto acidulo
100 gr prosciutto affumicato tipo praga
50 gr burro
sale, pepe q.b.
Lavate bene le patate, avvolgetele singolarmente in fogli di alluminio e mettete in forno già caldo a 200° per 1/2 circa. Togliete dal forno e tagliate alle patate la calottina nel senso della lunghezza. Scavatele ...